Monthly Archives: October 2011


Groningse knipselbonen uit Wageningen

GRONINGEN – De oudere Groningers kennen ze misschien nog wel: de traditionele Groninger dreuge bonen, ook wel knipselbonen genoemd.

Vroeger werden deze bonen veel gegeten, nu zijn ze bijna niet […]



Een eitje

Peulvruchten zijn vezelrijk, verzadigen lekker en kunnen vlees vervangen. Klinkt allemaal goed maar belangrijker nog is dat je er heerlijke gerechten mee kunt maken of maaltijden er gemakkelijk mee ‘opleukt’. […]



Ieniemienieboontjes

Gisteren ging  de bonenestafette alweer zijn vierde week in. Twee oktober was het Grote Bonendiner en vandaag doen wij thuis ook weer wat met peulvruchten. Afgelopen week was ik voor […]



Hoe kun je vaker peulvruchten eten?

De Bruine Bonenbende is gek op peulvruchten. Maar dat betekent niet dat we iedere dag een hoofdmaaltijd met bonen, linzen of erwten eten. We vinden veel andere gerechten namelijk ook […]



Waarom zijn vezels in peulvruchten zo

Peulvruchten zijn vezelrijk (zie blog) en er zitten veel verschillende soorten vezels in peulvruchten (zie blog). En wanneer je regelmatig een (kleine) portie bonen, linzen of erwten toevoegt aan je maaltijd kom je een […]



De verschillende soorten vezels in

Peulvruchten zijn vezelrijk (zie blog) Maar dat niet alleen. Peulvruchten bevatten veel verschillende soorten vezels, zowel fermenteerbare als niet fermenteerbare voedingsvezels zoals cellulose, gommen, slijmstoffen en onverteerbaar zetmeel

Fermenteerbare en oplosbare vezels zijn […]



Duidelijke claim: peulvruchten zijn

We eten met zijn allen veel te weinig vezels. Maar 10 % van de Nederlanders haalt de dagelijkse behoefte. Die is 30 tot 40 g volgens de Richtlijn voor de […]



Kekers of kickers

En opeens stond het daar, zomaar in een tweet van Joost Reus, die de beurt had in de bonenestafette: ‘kekererwt’. Goed, hoor. Terecht. Terwijl ik gewoonlijk meehuil in het koor […]



Waarom bonen goed zijn voor je

Peulvruchten bevatten naast eiwitten, veel koolhydraten. De koolhydraten uit bonen, linzen en erwten worden heel langzaam aan de bloedbaan afgegeven. Om deze trage afgifte uit te drukken in een relatieve […]



Portugees/Indiase bonen

Het zal wel weer niet het eerste culinaire doel zijn waar veel toeristen in Lissabon op af springen, maar toen ik gisteren bij het Castelo liep, trof ik er een […]