Monthly Archives: February 2012


Bonentuin

Wisten jullie dat we op landgoed Hackfort in Vorden een echte bonentuin in aanbouw hebben? Waar de bonen worden grootgebracht en vervolgens aan de gasten van De Keuken van Hackfort […]



Boerentenen in de Hooimadam

Mijn ega en ik zijn een beetje fanatiek wat tuinieren betreft. Daar kunnen wij niets aan doen. Ik vermoed dat mijn man de tuin uit pure liefde verzorgt (liefdevolle & […]



Moros y cristianos

Moros y cristianos: zwarte bonen en rijst. Het is een basisgerecht op Cuba, vandaar dat er massa’s versies van bestaan, van niet veel meer dan die bonen en die rijst […]



Gina’s gebakken bonen

Boontjes bakken. Wel eens gedaan? Da’s lekker, hoor. Ja, Mexicanen en Texmexicanen – die alleen in restaurantkeukens voor schijnen te komen – bakken bonen. Maar niet zoals ik het leerde […]



2x2x2

Bonen, erwten en linzen zijn erg gezond. Ze bevatten meer vezels dan de meeste volkorenproducten, zijn rijk aan eiwit en bevatten veel vitaminen en mineralen. Er is echter één voedingskundig […]



Bimbambeierende spek in de bonensoep

Bruine bonen en spek, als je Nederlanders en hun recepten mag geloven zijn ze voor elkaar geschapen. Bruinebonensoep bevat spek, punt uit. En zo maakte ik hem onlangs ook weer. […]



Bonen en Erwten van de Huishoudschool

Eén van mijn nieuwe schatten is het Nieuwe Kookboek, in de jaren dertig van de vorige eeuw geschreven door twee docenten aan de Groningse huishoudschool. Ik kan echt iedereen aanraden […]



Toscaans antwoord op malle Franse fratsen

Het was in Toscane, lang, lang geleden, dat ik voor het eerst wittebonensaus kreeg. Wittebonensaus, saus van cannellini, was het Toscaanse antwoord op malle Franse fratsen, vond Silvano Santandrea, de […]



Landelijke bonen

Hebben jullie dat nou ook? Lekker neuzen in oude en nieuwe kookboeken op zoek naar iets inspirerends, of iets waar je om moet lachen, of waar je meteen ontzettend trek […]