Monthly Archives: April 2012


Spijs en slow

wittebonenappeltaart

Afgelopen week heb ik me aan een zoet experiment gewaagd. Al eerder schreef ik hoe een proefbakker me verklapte hoe jebanketbakkerspijs maakt. U weet wel, de vulling van gevulde koeken onderuit […]



Shakespeare in de bonen

Literatuur kan soms aardige inkijkjes geven in de eetgewoonten en tafelmanieren. Doet bijvoorbeeld een dichter en toneelschrijver als William Shakespeare aan peulvruchten? Nou en of. Al krijg je niet de […]



Groeten uit Barcelona

alubiagranja

Wie neemt er nou rauwe bonen mee als souvenir uit Barcelona? Nou, ik dus. Een pond van die gedroogde, witte knoeperds. ‘Alubia Granja’ staat er op het pakje. Nadat ze […]



Eetbaar moois

thumb_700_t14-494x370

Bloemetjes zijn mooi. Ook in de sla. Sommige bloemen zijn zelfs lekker zoals de Oostindische kers en het viooltje. Ik heb ook wat slechte ervaringen achter de rug. Knapperige begoniabloemetjes […]



Mooie mollebonen

Marjan Ippel heeft een mooie foto gemaakt van mollebonen. Van een relatie kreeg ze deze Groningse lekkernij. Een molleboon is volgens Wikipedia een geroosterde paardeboon. Mollebonen hebben niks te maken met […]



Wat is de overeenkomst tussen cannabis en peulvruchten?

Peulvruchten zijn eiwitrijk. Maar die eiwitten komen niet vanzelf in plant en vrucht. Peulvruchtenplanten, vlinderbloemigen, gaan daarvoor een speciale samenwerking aan met een bacterie. Deze Rhizobiumbacterie levert gebonden stikstof, ammonia, […]



Tuinboon

Board bean staat er onder dit begin 20ste eeuwse plaatje uit een oud moestuinierboek. Moet natuurlijk broad bean zijn, want het gaat om de tuinboon. Tuinbonen kun je al vroeg […]



Heilig boontje

Sylvia Witteman schreef onlangs in haar zaterdagse column in de Volkskrant dat Amerikanen Jezus in allerlei etenswaren zien verschijnen en dit deed mij denken aan het verhaal van het heilig […]