Boerentenen in de Hooimadam


Mijn ega en ik zijn een beetje fanatiek wat tuinieren betreft. Daar kunnen wij niets aan doen. Ik vermoed dat mijn man de tuin uit pure liefde verzorgt (liefdevolle & zorgzame man) terwijl het voor mij meer een goed excuus is om buiten te spelen.

Natuurlijk

hebben we in onze moestuin bijzondere planten, zoals de knolcapucien. Dat kent u niet, hè, de knolcpucien. Nou, vergeet het ook maar weer want deze knolletjes van een bepaald soort Oost Indische Kers zijn alles behalve smakelijk. Om een stekje te bemachtigen zijn wij ooit vanuit Friesland ‘even’ naar België gereden, waar de Nieuwe Tuin ze verkocht. Leuk weekend, dat wel.

Die kweker verkocht ook Boerentenen. Verrukkelijke, grote, platte, witte bonen, heel anders dan de tenen van mijn buurman. Je kunt ze vers doppen en klaarmaken of drogen voor later gebruik. Drogen, ja. Dat betekent dat je bij dat latere gebruik 24 uur moet weken. En dan bijna een uur koken.

Tuurlijk vergeet iedereen de dag van te voren de bonen te week te zetten. Maar geloof me, er is niets lekkerder dan je bonen zelf weken (en kweken, natuurlijk) en koken. Zelfs in de heerlijke gerechten op deze site wordt gebruik gemaakt van bonen uit pot of blik. Bah! Foei! Af!

Bonen wassen en te week zetten als je aan het koken bent; dat is de makkelijkste manier om ze niet te vergeten. En dan de volgende dag koken. Als je niet wilt dat je bonen aanbranden, overkoken, indrogen, tot pap koken èn je hebt geen zin om een uur rond je fornuis te hangen, dan zet je die pan in de Hooimadam.

Dat is een vrolijke hoes gevuld met wol, die uitstekend isoleert. De inhoud van een volle pan blijft er uren warm in en gaart dus rustig door. Heb je zelf lekker de tijd om iets anders te doen. Bijvoorbeeld Boerentenen bestellen bij de Nieuwe tuin en ze zelf gaan kweken. Jasperina de Jong zong ooit over de fuchsia: “Het is een makkelijke plant, hij eet als ’t ware uit je hand”. Dat is ook van toepassing op de Boerentenen. Om je vingers bij op te eten!

Bijzondere zaden en planten: www.denieuwetuin.be
Ook een Hooimadam bestellen? www.hooimadam.com

Nicoline Hooijmans

Noot van de Bruine Bonenbende: Nicoline is gastblogger en heeft al eerder een fijne blog geschreven over haar ervaringen met de macriobiotiek en peulvruchten Een hooimadam is één van de manieren om peulvruchten energiezuinig te bereiden. Het kan natuurlijk ook met een dekbed, slaapzak of ouderwetse hooikist. Niet zo mooi natuurlijk als de manier van Nicoline. Omdat we natuurlijk in bovenstaand verhaal ietwat terecht worden gewezen toch nog even een korte reactie: De Bruine Bonenbende proeft het verschil tussen blikjes+potjes en de zelfbereide variant. Maar wij van de bende hebben geen voorkeur en de potjes en blikjesvariant is wel erg gemakkelijk!



Reply