Category Archives: Recepten


Lupine-pasteitjes

Schermafbeelding 2015-09-24 om 17.14.34

Lupinebonen gaan in voer voor varkens en het vlees van de vegetarische slager. Maar je kunt ook prima zelf aan de slag met lupinebonen. Wendy van Golde van Cherrygoodfood.com heeft een lekker recept gefilmd!



Borlottibonen met garnalen

Schermafbeelding 2015-09-24 om 17.08.06

Leuk filmpje met lekker recept van Wendy van Golde van Cherrygoodfood.com



Goede bonenweek

bonenvaria

Het was goed bonen deze week met een fraaie oogst. Moet je kijken wat we allemaal aan fijne recepten vonden op het grote internet:
ZTRDG
Spicy boontjes

Spicy Black Bean Soup

 
Delicious
Italiaanse bonenschotel met oesterzwammen

 
My New Roots
Linzensalade volgens Sarah Britton

Chickpea croutons 

 
Goop
Bonenburger

Walnootlinzenpaté

 
Trouw
Florentijnse soep […]



Kikkererwten-croutons

De bruine bonenbende kijkt graag een beetje om zich heen. Voor inspiratie en lekkere recepten. Sarah Britton is een blogger die heel veel mensen inspireert met haar blog. De bruine bonenbende vindt haar kikkererwten-croutons een verrassend idee om soep op te leuken. Voor het recept: >>>>



Tuinbonentrauma

door Christine Hoogenkamp

Tuinbonen! Ik heb er kokhalsherinneringen aan. Van die grauw-grijze, veel te grote krengen met een leerachtig vel in een papje met bitterig bonenkruid. En dan ook nog gekookte, kruimige aardappels erbij. Brr… wat doe je een kind aan. Om voorgoed een trauma aan over te houden.

Maar de tijd heelt. En zo raak […]



Spijs en slow

wittebonenappeltaart

Afgelopen week heb ik me aan een zoet experiment gewaagd. Al eerder schreef ik hoe een proefbakker me verklapte hoe jebanketbakkerspijs maakt. U weet wel, de vulling van gevulde koeken onderuit het schap. De reden voor dit experiment was een bijeenkomst van Slowfood-professionals uit de regio Utrecht.
Luuk Schouten (www.landgoedgroenten.nl ) zou alles vertellen over zijn historische […]



Groeten uit Barcelona

alubiagranja

Wie neemt er nou rauwe bonen mee als souvenir uit Barcelona? Nou, ik dus. Een pond van die gedroogde, witte knoeperds. ‘Alubia Granja’ staat er op het pakje. Nadat ze een paar maanden tot wederzijds genoegen in mijn keukenla hebben doorgebracht, wordt het tijd om er eens iets mee te gaan doen. Maar wat… Ik […]



Captain’s dinner

Wie bij een bonenblog de kreet ‘captain’s dinner’ slaakt, denkt meteen aan de bruine bonen of kapucijners met allerhande dingetjes erbij. Heet niet voor niets ook wel Hollandse rijsttafel. Maar neem het nou eens letterlijk, dan ben je aan dis genood van de Kapitein van het schip waar je op vaart. En dan het liefst […]



Gina’s gebakken bonen

Boontjes bakken. Wel eens gedaan? Da’s lekker, hoor. Ja, Mexicanen en Texmexicanen – die alleen in restaurantkeukens voor schijnen te komen – bakken bonen. Maar niet zoals ik het leerde van Gina, in Toscane. Gina’s bonen gingen niet in taco’s of enchilada’s, maar in een pot. Tijdelijk. Om er bij de picknick weer uit te […]



Toscaans antwoord op malle Franse fratsen

Het was in Toscane, lang, lang geleden, dat ik voor het eerst wittebonensaus kreeg. Wittebonensaus, saus van cannellini, was het Toscaanse antwoord op malle Franse fratsen, vond Silvano Santandrea, de eigenaar van restaurant La Tenda Rossa in San Casciano bij Florence. En gelijk had hij. Witte bonen en olijfolie vormen een hoeksteen van het eten […]