Zwarte bonensalade



Zwarte bonen ken ik uit de Chinese keuken als zoete zwarte pasta. Best lekker. Bonduelle heeft nu ook zwarte bonen in een blikje. En zwart zijn ze. Mooi voor een extraatje in salades maar probeer vooral onderstaande salade eens. Simpel maar verrassend lekker. Kruidig, peperig en een beetje fris. En lekker zwart!

Zwarte bonensalade
2 blikjes bonduelle zwarte bonen, uitgelekt
2 eetlepels zure kappertjes
1 rode ui, fijngesnipperd
1 rode puntpaprika, in kleine stukjes
olijfolie en versgemalen peper

Meng alles door elkaar. Voeg naar smaak nog wat kappertjesvocht toe en royaal olijfolie. Peper naar smaak en zet rustig wat uurtjes in de koelkast.
Lekker als salade bij de barbecue bijvoorbeeld.

Yneke

image_print


Socca! Pasta e fagioli
Socca!
Pasta e fagioli

Reply